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食品安全知识培训
 
作者:铜仁市民族中学后勤服务…                 点击数:2384             更新时间:2021-9-3 15:05:33

学校后勤服务管理中心

组织食堂员工集中开2021年秋季学期

食品安全知识培训

   2021831日下午1430,我校后勤服务管理中心组织学校食堂全体员工在苏州楼阶梯教室集中进行2021年秋季学期开学食品安全知识培训。分管学校后勤的张延舟副校长进行了现场指导,食堂管理人员和全体食堂员工参加了此次集中培训,培训由后勤服务管理中心负责人刘应友组织。

   

   会上,后勤服务管理中心负责人刘应友对到场食堂员工进行了食品安全必备知识集中培训,培训会上,刘应友主要围绕《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务食品安全法律法规,从食堂人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作要求等方面入手,着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调制作等环节操作规范,从法律法规角度对日常监管发现的共性问题和个性问题解决方法进行了详细解读;同时对疫情防控、餐厨废弃物管理以及预防食用野生茵中毒等工作进行了重点强调,督促食堂管理人员履行进货查验记录制度,规范餐厨废弃物处理,严禁采购、销售无合法来源、未经检验检疫或者不合格的猪肉及肉制品,并要求各食堂对采购食材做到索证索票,强化餐饮服务操作流程规范管理,要把好食品安全最后一关,守好食品安全最后一道防线,切实做好食品安全工作。

 

  最后,分管学校后勤的张延副校长强调了食品安全的要性。张校长指出:要严格按照《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务食品安全法律法规,学校和食堂管理部门要切实强化校园食品安全管理责任,切实落实主体、主管、监管责任,切实加强校园疫情防控、进货查验、制止餐饮浪费等工作,确保统筹做好常态化管理,严控校园食品安全风险,确保师生饮食安全。

文章来源:信息中心
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